本篇文章给大家谈谈蒸卤面家常做法 ，蒸卤以及蒸卤面的常做常家常做法对应的知识点，文章可能有点长，法蒸法但是卤面希望大家可以阅读完 ，增长自己的蒸卤知识，最重要的常做常是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的法蒸法问题 ，不要忘了收藏本站喔 。卤面

本文目录

1. 挂面蒸卤面的蒸卤家常做法
2. 虾仁蒸卤面的家常做法
3. 蒸卤面手擀面的做法

挂面蒸卤面的家常做法

1、买的常做常挂面淋上一些熟油防止粘黏 ，水开再上锅蒸10分钟

2 、法蒸法五花肉切片备用，卤面准备葱，蒸卤姜 ，常做常蒜心，法蒸法干辣椒切末备用 ，配菜准备豆芽，胡萝卜，豆角

③下入肥一点的肉煸炒出油 ，再下瘦肉炒至变色
，加入葱姜蒜末 ，老抽上色 ，放生抽，蚝油，五香粉，料酒调味翻炒均匀（五花肉可以多炒一会儿，猪油煸出来做出来的面会更香
，肉也不会肥腻）

④倒入豆角 ，豆芽，胡萝卜（或其他自己喜欢的配菜），翻炒均匀加适量清水，加入适量盐、味精、鸡精（因为一会儿要拌面，建议比平时炒菜多放点盐），盛出一半的汤汁备用（也可能用不上）

?五、下入蒸好的面条 ，反复搅拌让面条吸满汤汁 ，将盛出的汤汁分两次加入面条里
，重复搅拌 ，让面条与汤汁充分混合均匀吸满汤汁的面条再上锅蒸10分钟就可以出

虾仁蒸卤面的家常做法

食材：生细面400克 ，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。香菇10克 ，鸡蛋1个，水发黄花菜20克  。

做法 ：

1 、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状
，鸡蛋磕入碗中打散。

2
、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香 ，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒  ，放入肉清汤烧沸。下味精
、精盐 ，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。

3 、炒锅置旺火上 ，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁 ，撒上香油、油葱、胡椒粉即可 。

蒸卤面手擀面的做法

原料

芸豆250克，手擀面500克，猪五花100克，酱油15克，老抽5克 ，蚝油5克，姜6克，葱10克

做法步骤 ：

1/6

芸豆摘好洗净掰成小段 ，猪肉切片，蒜末 ，姜片 ，葱花准备好
。

2/6

热锅凉油炸下葱姜蒜爆香后下去五花肉翻炒两下放料酒，炒至肉变白，放入芸豆继续翻炒。

3/6

待芸豆颜色变翠绿后放入所有酱油蚝油继续翻炒 ，断生状态后加入一饭碗水 ，盖上锅盖小火微炖。

4/6

蒸锅加水，水开后放入油拌好的面条，摊开蒸8分钟左右。

5/6

将面倒入芸豆锅中关火拌匀。

6/6

把拌好的面和芸豆再次倒入锅中 ，中火蒸12～15分钟。开锅后尝尝面如果还差点火候
，就再蒸几分钟，觉得油少就在加点熟油拌匀盖上锅盖焖几分钟。

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